Recetas tradicionales

Sopa de potroace

Sopa de potroace

Cortar la carne en trozos más pequeños, lavar y hervir en agua con sal. Espuma tantas veces como sea necesario

Luego agregue la cebolla y las verduras finamente picadas y cocine durante 30-45 minutos.

Lava bien el arroz y agrégalo a la sopa. Después de que el arroz haya hervido, agregue el jugo de repollo y déjelo hervir por unos minutos más.


Batir los huevos enteros y mezclar con la crema agria. Agrega la sopa de la olla, en un hilo fino y mezcla bien.

Retirar del fuego y agregar los huevos con crema agria.

Ponga la olla al fuego y déjela hervir durante 2-3 minutos, luego apague el fuego.

Agregue el alerce verde picado y sirva caliente.


Método de preparación

Lave bien la carne, luego déjela secar o limpie los trozos con toallas absorbentes.

Las pipetas se escaldan durante 1-2 minutos y luego se drenan.

En una olla grande poner 4 litros de agua con sal. Añadir la carne y las pipetas y llevar a ebullición. Espuma tantas veces como sea necesario. Cuando no haya más espuma, poner la tapa y dejar hervir a fuego lento durante aprox. una hora.

Las verduras se limpian, se lavan y se colocan en el rallador con grandes agujeros. Después de 30-40 minutos, agregue las verduras y los granos de pimienta y continúe hirviendo. Cuando esté casi listo añadir el arroz bien lavado y dejar hervir.

En una tetera, ponemos el jugo de repollo al fuego y cuando empiece a hervir, lo echamos sobre la sopa y dejamos que hierva unos minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.

Mientras tanto, mezclar la nata con las yemas, luego con un abrillantador, sacarla de la sopa y agregarla sobre la nata. Mezcle y vierta en la olla de sopa, revolviendo hasta que todo esté suave. Ponga las hojas de alerce y tape la olla, dejando que los sabores se combinen.

Sirva caliente, junto con pimientos picantes y una esquina de pan casero.


Sopa de potroace


Sopa de potroace
Sopa potroace o sopa anti-resaca, sopa, jugo que te endereza después de una noche de fiesta con vino u otras bebidas. Es el mejor remedio después de una noche de fiesta y abuso para los fiesteros y no solo para ellos. Esta sopa también es muy apreciada por quienes saben tomar las riendas y no ceder a las tentaciones de Bachus.
Veamos cómo se prepara y qué es esta famosa sopa anti-resaca. En otras zonas la sopa anti-resaca es Sopa de col agria , que es tan bueno como esta sopa.
Le recomendamos que explore las recetas con Sopa de vientre de Transilvania y Sopa de vientre preparada en Moldavia . Esperamos que te guste y que los pruebes pronto.

Sopa de ingredientes de potroace

1 cebolla
3 huevos
400 ml de crema agria 20% de grasa
1 alerce pequeño
2-3 cucharadas de arroz
1 cucharadita de sal

1 litro de jugo de chucrut (muere en las correas como lo llamamos en Bihor)
unos 400-500 g de zanahorias, perejil, chirivía, apio (juntos serán tanto)
800 g (cuello, lomo, tartaletas, corazones, pechugas de pollo u otras aves)
1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite

Preparación de sopa de potroace

Cortamos la carne en trozos para que puedas metértela en la boca de una vez. Las verduras se limpian, se lavan y luego se cortan en cubos lo más pequeños posible. Poner la cebolla en un rallador fino (otros prefieren cortarla lo más pequeña posible). En unos 5 litros de agua fría, hierve la carne con 1 cucharadita de sal. Llevar a ebullición y mientras tanto recoger la espuma que se forma (hervir a fuego lento, lentamente). Después de espumar agregaremos las verduras preparadas como se describe a continuación.

Mientras se cocina la carne, cambie a verduras picadas. En un cazo poner la mantequilla junto con 2 cucharadas de aceite caliente. Calentar encima las verduras picadas. Agrega las verduras a la olla en la que ya está hirviendo la carne. También ahora agrega la cebolla rallada y deja que siga hirviendo, Sopa de potroace , aproximadamente 1 hora.

Lavar el arroz y ponerlo en la olla a hervir junto con el pollo y las verduras durante unos 20 minutos. En este momento, ponga a hervir 3-4 hebras de alerce durante unos minutos. Agregue el jugo de chucrut, la pata de gallo que sala y agria la sopa y déjela hervir durante otros 4-5 minutos.

Se mezclan las yemas de huevo con la crema agria y a esta mayonesa se le agrega poco a poco el aderezo de la sopa caliente, removiendo constantemente hasta llevarla a una temperatura cercana a la sopa.

En este punto, agregue el aderezo de crema agria al resto de la sopa en la olla y, si es necesario, sazone con sal. Revuelva para mezclar, apague el fuego y espolvoree con alerce finamente picado.
Los hilos de alerce puestos inicialmente se retiran de la sopa.


Video: Reteta Ciorba ardeleneasca din picioare de porc (Enero 2022).