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Cupcakes de vainilla doble

Cupcakes de vainilla doble

¡Levanten la mano si amas la VAINILLA! Estos cupcakes de vainilla doble tienen un sabor aterciopelado y dulce de vainilla tanto en el pastel como en el glaseado. ¡Hazlos para un cumpleaños, una fiesta en la oficina o "simplemente porque sí"!

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¡Celebremos la vainilla!

Me pone de punta cuando alguien llama a algo "simple vainilla". ¿Llanura? ¡¿Llanura?! ¡¿Están locos ?! ¡La vainilla no tiene nada de sencillo!

Dado, soy un poco más apasionado por la especia que la mayoría (si no fuera lo suficientemente evidente). Diablos, le puse a mi blog el nombre de esas cosas.

¡Tengo no menos de nueve variedades de vainilla en mi despensa! Por no hablar de seis tipos de extracto de vainilla, tres de ellos caseros. Aceite de vainilla, azúcar de vainilla, vainilla picada. Incluso guardo un frijol seco en el filtro de mi aspiradora para que el lugar huela a vainilla cuando lo limpio.

Diferentes tipos de vainilla

Incluso cuando hablamos del sabor de la vainilla, no hay nada claro al respecto. Vainilla mexicana tiene un aroma aterciopelado, dulce y cremoso que pide ser convertido en budines.

Vainilla tahitiana Tiene un embriagador aroma a higos, que me recuerda a los veranos comiendo las frutas pegajosas rellenas de queso y miel.

El olor oscuro y ronco de Vainilla de Madagascar insinuación de una ligera y almizclada nariz de tabaco. Mi favorito, el Vainilla tonga frijol que, tras inhalar profundamente, te bombardeará con imágenes de cerezas negras.

Una verdadera receta de cupcakes de vainilla

Cualquiera de estos frijoles es perfecto en esta deliciosa receta de cupcakes de vainilla, una receta de la que estoy muy orgulloso. Es una forma fantástica de lucir la vainilla, una especia que adora el centro del escenario.

Me gusta pensar en la vainilla como mi obsesión humilde, entrañable y aromática. Personalmente, siento que esta receta de cupcakes de vainilla en particular también te seducirá al camino de la vainilla.

Si no tiene una vaina de vainilla, puede salirse con la suya solo con el extracto de vainilla, pero esta receta de cupcake de vainilla es infinitamente mejor con las habas.

Maneras de usar la vaina de vainilla sobrante

Si bien pueden ser costosos (comprar en línea), tenga en cuenta que incluso después de raspar las semillas de la vaina, puede usar la vaina muchas veces.

Remojar la vaina en crema para helado, meterla en una botella de vodka para el extracto casero o en un frasco de azúcar para el azúcar de vainilla son solo algunas sugerencias. No importa de qué manera elijas, estos cupcakes de vainilla caseros quedarán deliciosos.

Otros Glaseados

¡Esta receta incluye una receta para (lo adivinaste) glaseado con infusión de vainilla! Sin embargo, si está buscando algo un poco diferente, pruebe un glaseado de queso crema o incluso este glaseado de chocolate extra rico.

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Receta de cupcakes de vainilla doble

Ingredientes

Para los cupcakes:

  • 1/2 taza de leche entera
  • 1/2 vaina de vainilla entera (o 1 vaina entera si puede prescindir de ella)
  • 1 1/2 tazas + 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 taza de azucar
  • 1 huevo grande
  • 2 claras de huevo

Para el glaseado:

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 1/4 tazas de azúcar en polvo
  • 1/2 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)

Método

1 Precaliente el horno a 350 ° F y prepare el molde para cupcakes: Forre un molde para magdalenas o magdalenas de 12 tazas con moldes para magdalenas y reserve.

2 Remoje la vaina de vainilla y las semillas en leche caliente: Mientras el horno se precalienta, corte y raspe las semillas de una vaina de vainilla.

Coloque las semillas, el frijol vacío y la leche en una cacerola pequeña. Caliente a fuego medio durante unos minutos hasta que la leche comience a vaporizar. Tenga cuidado de no hervir ni escaldar la leche.

Retirar del fuego y dejar enfriar la leche con las vainas de vainilla. Después de que se enfríe, retire la vaina de frijoles. (Lávelo y luego déjelo secar para que pueda volver a usarse).

3 Batir los ingredientes secos En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.

4 Batir la leche de vainilla, el extracto y la crema agria: En otro tazón, mezcle la leche con vainilla, el extracto de vainilla y la crema agria.

5 Empiece a hacer la masa para cupcakes: Batir la mantequilla en el tazón de una batidora de pie equipada con un batidor durante aproximadamente 3 minutos a velocidad media, luego agregar el azúcar y batir hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.

Agrega el huevo y bate durante 30 segundos. Agrega las claras de huevo, una a la vez, batiendo durante 30 segundos cada una. Raspa los lados del tazón para mezclar.

6 Termina la masa de la magdalena: Agregue la mitad de la mezcla de harina a la masa y mezcle a fuego lento hasta que se combine. Luego agregue toda la mezcla de leche y mezcle para combinar. Finalmente, agregue la mezcla de harina restante y mezcle hasta que esté combinado y no vea más harina seca visible. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.

7 hornear: Divida la masa uniformemente entre los moldes para magdalenas en el molde para muffins. Hornee a 350 ° F durante 18-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Gire la sartén después de 10 minutos para asegurar una cocción uniforme. Asegúrese de vigilar de cerca, ya que estos se pueden hornear demasiado rápidamente.

8 Genial:Deje que los cupcakes se enfríen durante unos minutos en la sartén, luego transfiéralos con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo.

9 Escarche cuando los cupcakes estén fríos: Batir la mantequilla para el glaseado y agregar lentamente el azúcar en polvo. Raspe las semillas de la vaina de vainilla (o el extracto de vainilla si se usa) y bátelas.

Glasea cada cupcake individualmente y sirve. Los cupcakes se sirven mejor el mismo día en que se preparan, aunque se mantendrán bastante bien durante unos días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

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Ver el vídeo: Cómo Hacer Cupcakes de Vainilla -- Una Receta de Cupcake de Vainilla de MiAdiccionaCupcakes (Enero 2022).