Recetas tradicionales

Rollo de solomillo de cerdo con salchicha

Rollo de solomillo de cerdo con salchicha

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Rollo de solomillo de cerdo con salchicha:

Se corta el músculo por la mitad pero no del todo y luego se bate con un martillo. Se sazona con especias de cerdo. Se coloca el chorizo ​​y la zanahoria encima, se enrolla y se ata con un hilo. Se coloca en una bandeja resistente al calor, se pone agua y se cubre el aceite con papel de aluminio y poner en un horno precalentado a fuego medio por unos 35 minutos, luego quitar el papel de aluminio y hornear por otros 10-15 minutos hasta que se dore, dejar enfriar luego cortar en rodajas y servir como aperitivo.


Rollo de cerdo con salchichas

Rollo de carne con salchichas Es un aperitivo delicioso y nutritivo. Puede prepararlo para las vacaciones, para la comida del domingo, pero también durante la semana.
No necesitas muchos ingredientes para preparar el rollo, pero puedes agregar otros, por ejemplo: verduras (zanahorias, espárragos), champiñones, queso.
Si no puede comerlo todo, puede empacar o preparar un delicioso sándwich.


Solomillo de cerdo con ensalada

ingredientes
2 solomillos de cerdo, 3 piezas de chorizo ​​de cerdo ahumado, 1 kg de papas (ensalada de papas), 1 ensalada grande., 1 lima (para jugo). Menos, pongo 2 cucharadas), 4 endivias., 1 manojo de rábanos., 6 o 7 barras de surimi., 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra., Sal, pimienta rosa recién molida, estragón seco, romero., Legumbres secas (estas hortalizas las puedes encontrar en tiendas ecológicas).

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h 10 min


Rollo de carne picada con solomillo de cerdo aderezado en puré es, con mucho, el mejor rollo de carne que puedes preparar para las fiestas.

Descubrí este rollo con la prima de mi marido. Cortamos un cerdo en su cabaña, donde también tiene un gran criadero de truchas, y el que nos ayudó con el corte, seccionado, dividido en surtidos de platos, también preparó este rollo. Para ella, usó carne picada con la que también hice salchichas, puré y un músculo. Todos iban vestidos de polvo, como verás en las imágenes de abajo.

Ese día me preparé como dije rodilleras, salchichas, el tocino se salaba y se dejaba secar, luego se ahumaba, una sopa especial húngara que se sirve antes de limosna de cerdo, lebar y morcillas. La carne elegida para ser picada es una carne más grasa.

Se pueden encontrar recetas de aperitivos navideños más tradicionales en esta publicación.

Rollo de carne picada con solomillo de cerdo es una receta antigua y la encontrarás especialmente preparada en la zona de Covasna-Harghita.

Rollo de carne picada con puré de patatas Es muy fácil de hacer. Te invito a que lo pruebes también, ella puede ser la estrella de la mesa navideña, y recibirás todos los agradecimientos por esta especialidad. ¡No es un rollo de albóndigas relleno de carne! Para esto puedes usar una salchicha directamente, ya que es esta receta & # 8211 en caso de que no necesite pan rallado, deje que la carne se haga simple y fácil, sin complicarla. Puedes encontrar más recetas con solomillo de cerdo aquí.

La guarnición puede estar hecha de patatas, chucrut o cualquier cosa que creas que te gustaría tener junto a este rollito de carne picada.

Ahora te dejo la lista de ingredientes (sin cantidades, pero encuentra en las explicaciones todo lo que necesitas saber) y cómo prepararte para rpastel de carne picado con puré de papas.

INGREDIENTE:

carne de cerdo picada & # 8211 preparada para salchichas caseras & # 8211 dependiendo del tamaño del pan rallado y del músculo

2-3 uds. lomo de cerdo pequeño

Carne picada sazonada con sal, pimienta y abundante pimentón para un hermoso color, mezclada con cebolla finamente picada y precocida, tomillo y ajo machacado, se coloca sobre el trozo de parpur bien estirado (se lavó bien antes y se mantuvo en agua con vinagre). Necesitamos unos 2 dedos de carne picada de espesor. Condimentar los dos trozos de músculo con sal y pimienta, tejerlos y ponerlos sobre la carne.

Rodamos apretando los extremos por dentro y atrapando con una cuerda.

Espolvorear con aceite, sazonar con sal, pimienta, pimentón y un poco de tomillo, luego tapar con papel aluminio y hornear en el horno precalentado a 160 ° C durante 3 horas y media, cuidando espolvorear con aceite de vez en cuando. pan & # 8211 eventualmente gírelo de vez en cuando, teniendo mucho cuidado de no romper el polvo.

Pasado este tiempo, retire el papel de aluminio y déjelo por otros 15-30 minutos a 180 ° C.

El segundo método para preparar el rollo: vierta 3-4 tazas de agua sobre él y hierva durante unos 30 minutos. Luego sácalo y muévelo a la bandeja, pon 2-3 cucharadas de manteca de cerdo y cocínalo ligeramente hasta que se dore. El panecillo preparado de esta manera se ahuma y se sirve en unos días.

¡Felices vacaciones y comidas ricas!


Rollo de cerdo

1. Lave el músculo y cúbralo con una toalla para que se seque. Cortar en una rodaja fina de carne, de 1-1,5 cm, que se pueda enrollar. Batir un poco los escalopes con un martillo y sazonar.

2. Cortar la pechuga de pollo en tiras, que se fríen en una sartén con un poco de aceite. Espolvorear con una pizca de sal y pimienta y reservar.

3. Limpiar los champiñones, lavar y hervir en agua con sal durante 5-6 minutos. En un bol batir los huevos, agregar las cebolletas y el pimiento picado, la sal y los champiñones cortados en cubitos. Verter en una sartén caliente con una cucharada de aceite y freír a fuego medio.

4. Coloque la tortilla sobre la rebanada de carne y coloque las tiras de pechuga envueltas en tocino en el medio. Enrolla la carne, átala con una cuerda, engrasa con aceite y colócala en una bandeja de horno. Agrega 100 ml de agua y hornea en un horno caliente al calor adecuado durante 30 minutos. 5 minutos antes de que esté listo, desatar los hilos y espolvorear el filete con la salsa de la sartén.

3 / 5 - 1 Revisión (es)

Método de preparación

Un panecillo muy bonito pero también muy sabroso, que queda muy bien en la mesa, sobre todo si se trata de una comida más festiva o de celebración.

Lo teníamos en la mesa de Pascua con otros bocadillos, pero también puede ser básico con una guarnición.

Incluso si se ve tan bien, es muy fácil de preparar.

Tuve un lomo de cerdo bastante grande pero muy frágil.

¡Que pasen unas vacaciones con alegría, paz y almas icircn!

Corté el lomo de cerdo y lo desenvolví para poder obtener un & bdquofoaie & rdquo que se pueda rellenar.

No tomé la foto en esta etapa, pero comencé haciendo una muesca a lo largo del músculo, luego fui con un corte circular, para no mantener la rebanada de carne muy gruesa pero tampoco para perforarla. .

Si el toro está tratando de perforar la carne, no es una tragedia.

Cubrí la carne con un papel de aluminio y la batí con un martillo para las rebanadas, para que fuera más como una rebanada de carne.

Sazoné bien la carne, la enrollé y la dejé en el frigorífico durante una hora.

Mientras tanto, piqué y sazoné la carne para el relleno, herví y lavé huevos de codorniz, corté los champiñones pero no muy finamente.

Corto la cebolla verde y la frito en un poco de aceite junto con las setas.

Lo saqué del fuego, agregué la carne picada, los huevos batidos, el queso rallado y las verduras.

Saqué la carne, la desenvolví, puse el relleno, huevos de codorniz encima, la enrollé, la arreglé con 3 palitos de brocheta y la puse en la bandeja y le puse un poco de aceite y agua.

Lo metí en el horno y lo dejé cocer porque la carne estaba dorada y suficientemente "cocida".

El tiempo de cocción depende del tamaño del trozo de carne y del horno, lo dejé alrededor de una hora y media.


Método de preparación

Rollo de cerdo

Enciende el horno para calentar. Se corta el músculo de cerdo para que se convierta en gato.

Rollo de solomillo de cerdo con carne picada

Preparé esta receta para Semana Santa. También dije que me gusta mucho prepararme


Crockpot Express

Cazuela para aspirar alimentos 1,8 L

Sartén, hierro fundido esmaltado, redondo, 20cm, rojo

Anghel Maria, 19 de diciembre de 2014

una receta extraordinariamente buena, la probé! ¡¡Buen apetito !!

Varadi Silvia (Chef), 19 de julio de 2012

Sandie (Chef), 18 de julio de 2012

Sabroso, fragante y muy atractivo.

mihaela cecilia (Chef de cuisine), 12 de mayo de 2010

Estera Flori (Chef), 12 de mayo de 2010

Se ve muy bien y creo que está delicioso.

Lia Maria (Chef), 12 de mayo de 2010

¡Se ve genial! Felicidades ! tienes mi voto.

Sidy (Chef), 12 de mayo de 2010

¡Oh Silvye, qué bonito se ve tu rollo! Estoy seguro de que estuvo delicioso. Lo hice con pechuga de pollo.


¿Cómo mezclar solomillo de cerdo con salchichas?

Saqué la carne de la nevera una hora antes de trenzarla. Necesita revenido, es decir, calentamiento lento a temperatura ambiente. Luego me puse a tejer. Esto funciona fácilmente: imagina que estás retorciendo una cola en tres de los cuales 2 hilos son los dos músculos y el tercero está compuesto por 2 hilos delgados de salchichas (es decir, los pares colocados a lo largo, un hilo en extensión del otro).

Até un extremo con una cuerda (los dos músculos + 2 hilos de salchicha, dejándolos colgar el mayor tiempo posible) y trencé todo. La trenza está lista en unos segundos.

Até el otro extremo con una cuerda y corté las salchichas que colgaban en exceso (eran más largas que la trenza). Hice rodar estas cabezas de salchicha en forma de espiral y las arreglé con palillos de dientes. También irán en la bandeja. Pinché las salchichas en lugares con un palillo (para que no explotaran en el horno). Dale la vuelta a la trenza y pincha las salchichas allí.

Elegí una bandeja especial para el bife (con parrilla en el fondo) y puse el músculo trenzado junto con las espirales de salchicha. Si no tiene uno, puede usar una rejilla para pasteles colocada en la bandeja del horno grande & # 8211 como hice con el rollo de albóndigas envuelto en tocino & # 8211 receta aquí.

Pele unos dientes de ajo y los corté en rodajas que metí entre las trenzas. También puse 2-3 ramas de tomillo verde (opcional).


Receta: Rollo de solomillo de cerdo en masa

Ingredientes para el rollo de solomillo de cerdo en la masa
& # 8211 400 gr de lomo de cerdo, 200 gr de queso, ½ caja de champiñones, 2 salchichas finas, 3-4 hojas de pastel, 2 huevos duros, 3 cucharadas de aceite, 1 huevo crudo, 1 manojo de hojas de perejil, sal pimienta

Preparación Rollo de solomillo de cerdo en masa
El lomo de cerdo se corta por la mitad y se bate por ambos lados con un martillo. Espolvorear una capa gruesa de queso rallado sobre los mejillones y colocar los champiñones finamente picados. Colocar los trozos de salchicha a lo largo del músculo, poner las hojas de perejil finamente picadas y los huevos cocidos finamente picados. Condimentar con sal y pimienta. El lomo de cerdo se enrolla y se sujeta con una cuerda. Engrasar con aceite enrollado y colocar en una sartén con un poco de agua y el resto del aceite y meter al horno. Después de que el lomo de cerdo se haya dorado, retírelo de la sartén y cúbralo con hojas de pastel y engrase con huevo batido. Enrolle el lomo de cerdo en la masa y vuelva a ponerlo en el horno durante 10 minutos para dorar la masa. Retirar a un plato y dejar enfriar. Luego corta el rollo en rodajas.


Esta es una de las redes simples de músculo relleno, con la ayuda de la cual cualquier principiante en la cocina no puede fallar.

INGREDIENTES

1 solomillo de cerdo largo
3 salchichas
1 pieza de kaizer
1 cebolla grande
1 diente de ajo
dulce boya
2-3 hojas de romero
1/2 cucharadita de tomillo
sal
pimienta
50 aceite
1 taza de vino blanco

Cortar el músculo a lo largo y batirlo muy poco, para no destruir la fibra. Lo mejor sería esparcirlo con un tornado. Condimentar por un lado con pimentón, sal, pimienta, ajo machacado, tomillo y poner una salchicha por este lado. Luego enrollamos el músculo alrededor de la salchicha.

Lo pinchamos con unos palillos para asegurarnos de que no se deshaga. Corta la cebolla en 4 o 6 trozos y colócalos junto al músculo en la sartén. Encima de esto colocaremos el kaizer en rodajas y el romero finamente picado. Agregue más sal y pimienta, ponga el resto de la salchicha cortada en trozos en la sartén.

Verter el aceite y el vino sobre ellos y ponerlos en el horno a 200 ° C, cubriendo todo con un papel de aluminio, directamente sobre la carne, durante 30 minutos. Luego retiramos el papel aluminio, volteamos el músculo del otro lado, sin poner el kaizer encima (dejamos el kaizer en la sartén junto a la salchicha y la cebolla) y lo volvemos a meter al horno hasta que se dore un poco. No tenemos que dejarlo demasiado tiempo porque la carne se secará.
Lo podemos servir con patatas (en cualquier forma), guisantes salteados, champiñones u otra guarnición que más nos guste.
¡Buen apetito!


Video: ROLLO DE CARNE RELLENA DE SALCHICHAS CON QUESO (Enero 2022).